366日・誕生花の辞典

花言葉は「わたしに触れないで」

漢字では「牛蒡」と書きます。

「きんぴらゴボウ」などなど、
「おふくろの味」の名脇役。

線維豊富な健康野菜としても、おなじみです。

こんな花、なんですねぇ。

キク科。２年草もしくは多年草。

原産地は、中国やシベリア、ヨーロッパ北部など。

食用として利用されるのは１種のみで、しかも食べているのは日本人だけ！

中国では昔も今も、薬用として利用されています。

日本への渡来は、平安時代とも。

やはり、もともとは薬用だったようですが、江戸時代には「庶民の味」として、食卓にのぼるようになったと見られています。

高さは、１，５メートルほど。

花期は、７～８月。

アザミの花によく似た、直径３センチほどの、紫や白の花を咲かせます。

食用にする根は、秋から冬が最盛期です。

おせちのお煮染めなどには、欠かせない味と香り。

生産量はと申しますと・・・・

第１位　茨城、
第２位　埼玉
第３位　群馬

・・・となっています。みんな関東地方ですね。

粘土質の赤土で育てると、香り高く高品質になるんだそうです。

確かに、北関東は「関東ローム層」の赤土が多い。納得です。

ゴボウに豊富に含まれている「食物繊維」は、ご存知の「健康成分」として定着していますが、

「大腸がんの予防にはならない」という説が発表され、物議をかもしたのは、記憶に新しいところです。

しかし、これはあくまで「食物繊維を食べてさえいれば大腸がんにならない、・・・というのは誤りである」、ということ。

むしろ「食物繊維は大腸がんのリスクを低減してくれる」と言い換えた方がよいのでしょう。

バランスのよい食生活を心がけることが、何よりも重要。

今まで以上に、ゴボウもたっぷりいただきましょう！

何より、「お通じ」が快適なのは、気分良いじゃありませんか＾＾；

花言葉「わたしに触れないで」は、アザミに似た花からのイメージと考えられるので、

根っこには、どんどん触れてしまいましょうねっ。