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12月12日の誕生花「ホウレンソウ」

12月12日の誕生花・ホウレンソウの花言葉は「活力」

ホウレンソウ


《ホウレンソウ 漢字で書くと?》


12月12日の誕生花・ホウレンソウのご紹介です。

「ポパイ」の元気の素!

「ホウレンソウ」、漢字では・・・

「報・連・相」・・・では、もちろんなくて^^;

「菠薐草」であります! ちょいと難しいですね。

「ホウレン(菠薐)」とは、中国語でペルシャ(現在のイラン)の意味。ペルシャからシルクロードを経て中国に伝えられたため、この名がつけられたようです。

冬が旬。ポパイならずとも、食べなきゃ、ソンですよ~。

花には、なかなかお目にかかるチャンスはありませんよね。


《ホウレンソウの基本情報》

アカザ科。一年草。

原産地は、カスピ海沿岸。

トルコ東部からイラン北部一帯とされています。

花期は、春。

じつは、「雄株」と「雌株」が、別々。

雄花と雌花が別々の株に咲くのが普通なんだそうです。

食用としての「葉」の旬は、冬。

特に、初霜の降りる11~3月ごろまでが一番おいしい時期です。

霜や寒さによって凍らないように、組織に糖分を蓄える性質があり、甘みがのるんですね。
(これは、白菜など冬野菜に共通した性質です)

《ホウレンソウは2種に大別される》


中国とヨーロッパで、それぞれ独立した品種が作り出され「東洋種」「西洋種」と呼ばれています。

「東洋種」・・・葉が三角形で薄く、ギザギザがある。
「西洋種」・・・葉が卵形または長楕円形で、厚め。ギザギザは無し。

東洋種の方がアクが少なくて甘味も多いのですが、栽培がやや難しいそうな。

従って、現在出回っているのは、主に西洋種との中間雑種タイプ。

《ホウレンソウのかしこい食べ方は?》


鉄分・カロテン(カロチン)・ビタミンCなどを豊富に含む栄養価トップクラスの緑黄色野菜です。

カロテンは、油と一緒に食べると吸収がよい成分なので、バターやオリーブオイルと炒めたりすると、グッドですね。

管理人も「ほうれん草とベーコンのソテーは定番メニューです。

「結石」の元凶で、しかもカルシウムの吸収を阻害するとされる「蓚酸(しゅうさん)」を含むことが問題視されることもありますが、「洗面器いっぱいを毎日毎日3度3度食べ続ける」なんてことでもしない限り、体に悪影響を及ぼすことは、まず、ないそうです。

適度にアクを抜き(さっとゆでる)、他の食材とバランスよく食べて、ホウレンソウの健康効果を最大限からだに取り入れましょう!


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