366日・誕生花の辞典

花言葉は「役に立つ知識」

付け合わせの王様？　おなじみの、パセリです。秋は、花の時期なんですね。

セリ科。二年草。
原産地は、地中海沿岸です。
花期は、晩夏～秋にかけて。白い小花をつけます。

日本名では「オランダゼリ（和蘭芹）」とも呼ばれています。
まぁ、今はほぼ１００％「パセリ」ですね。

草丈は１５～２０cm。
さわやかな香りで、古代ローマ時代より料理に使われていました。

中世ヨーロッパでは、魔術と結びついて迷信の対象になった時期もあったようですが（「パセリを食べると不妊になる」「植えると不幸になる」など・・・・今から見ると、とんでもない！正反対ですよね）、現在では世界で最もポピュラーなハーブの１つです。

さまざまな環境・気候への適応性に優れているので、世界各地で栽培されています。

ビタミンＣ、カロチン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２を多く含む、緑黄色野菜です。

一度にたくさんは食べられませんが、１本で、ビタミンＣは１日の必要量の半分、カロチンはおよそ３０％が摂取できるということですから、毎日少しづつでも、健康効果はありそうですよね。

また、鉄分も多く含んでいるため、貧血に悩む方にはおすすめです。

管理人宅にも一鉢あって、ちょっとつまんでは、スープの薬味や付け合わせに使っています。
取ったばかりのものは、ひと枝でも香りが抜群。
ちょっと浮かべるだけで、インスタントスープでもリッチな感じになりますよ。

ホームセンターなどで鉢植えがお手頃価格で手に入ります。是非、一家に一鉢！

ただし乾燥には弱いので、水切れにはご注意くださいね。

「役に立つ知識」という花言葉は、
パセリがもたらしてくれる、様々な恩恵にちなんでつけられたものでしょう。